? ? ?

Чем увлекателен сыр Горгонцола (Gorgonzola)?

Чем увлекателен сыр Горгонцола (Gorgonzola)?



Сыр Горгонцола является одним из известнейших итальянских островатых сыров, имеющих особенный вкус. Реальный итальянский сыр Горгонцола делается в районе Пьемонта и Ломбардии.


Этот сыр делается при помощи молока скотины и грибка пенициллина, а поточнее Penicillum glaucum. Когда сыр Горгонцола еще юный, то в него делаются особые пенициллиновые инъекции. Это нужно для того, чтоб споры в сыре распределились, при этом как есть возможность более умеренно. Конкретно по этой причине на срезе сыра Горгонцола никогда не узреть специфичных зеленоватых полос плесени, которые читать дальше >>

Чем увлекателен сыр Грана падано (Grana padano)?

Чем увлекателен сыр Грана падано (Grana padano)?



Нередко случается, что Грана падано ассоциируют с сыром пармезан, но это не является правильным, так как эти сыры неплохи каждый по-своему.


Создание Грана падано есть возможность повстречать еще в двенадцатом столетии, это достаточно старенькый обычный сыр. 1-ый Грана падано получали монахи, используя для его производства излишки молока от скотин, пасшихся в равнине реки под заглавием По. На нынешний момент сыр Грана падано является защищенным по собственному происхождению. Но, в том случае ассоциировать с пармезаном, то для скотин не такие жесткие требования, они могут есть не только лишь сено читать дальше >>

Чем увлекателен сыр Грюйер?

Чем увлекателен сыр Грюйер?



Считается, что заглавие этого сыра происходит по наименованию города, размещенного рядом с альпийским подножьем. 1-ое упоминание об этом сыре встречается еще в 1115 году, а в официальных документах сыр Грюйер проскакивает в 1602 году.


Любопытно то, что согласно традиции, традиционный Грюйер есть возможность создавать только с июня месяца по сентябрь месяц. Для изготовления примерно 30 5 кг сыра необходимо затратить четыреста л. молока. Созревание Грюйер происходит за время от 5 и до пятнадцати месяцев. Снаружи сырная головка Грюйера представляет собой зернистую читать дальше >>

Чем увлекателен сыр Кротэн де Шавиньоль?

Чем увлекателен сыр Кротэн де Шавиньоль?


Изготавливать эту разновидность сыра начинают весной, в марте месяце, когда молодая трава только начинает пробиваться через землю и на пастбища выводят коз. Этот весенний юный сыр имеет легкий, мягенький и ненавязчивый вкус. В том случае Кротэн де Шавиньоль делается в осенний период, то сыр будет более острым с броским козьим запахом. Находятся любители, которые выдерживают сыр Кротэн де Шавиньоль сделанный весной – до озари, результатом схожей выдержки становится сыр с острым вкусом, жесткий снутри и с жесткой корочкой снаружи.



Кротэн де Шавиньоль – это козий читать дальше >>

Чем увлекателен сыр Лангр?

Чем увлекателен сыр Лангр?


В первый раз лангр стали создавать в восточной части Франции, на Лангрском плато, которое служит разделением для 2-ух рек, впадающих в Ла-Манш. Но, стоит все-же отметить, что мысль о производстве подобного сыра, а соответственно и его рецепт не был выдуман монахами, хотя позже они интенсивно продвигали этот сыр. Лангр изготовляли фермеры, у каких позже этот сыр выкупался монахами.



Известность к сыру лангр пришла только в восемнадцатом столетии, благодаря одному монаху, состоящему в доминиканском ордене.


Лангр считается относительно юным сыром, так как распространенность читать дальше >>

Чем увлекателен сыр Маасдам?


У сыра маасдам есть маленькое прозвище – «дырчатый» сыр, которое прилепилось к нему из-за того, что в нем находятся специальные, около десяти-тридцати мм в поперечнике дырки. По поводу этих дырок даже существует легенда, что Петр 1-ый был очень возмущен, когда в первый раз увидел сыр маасдам – он поразмыслил, что дыры в нем прогрызены мышами. Почему-либо принято было длительное время считать, что маасдам был сотворен в качестве конкурентноспособного сыра швейцарскому эмменталю. Сыр маасдам отличается ласковым, сладковато-ореховым привкусом. Таковой необыкновенный вкус маасдаму придается при помощи специальной читать дальше >>

Чем увлекателен сыр маруаль?

Чем увлекателен сыр маруаль?



Маруаль является одним из самых именитых и возлюбленных в мире мягеньких сыров. Маруаль чаше всего имеет квадратную форму, что очень комфортно для бутербродов.


О происхождении этого сыр понятно достаточно много. Считается, что он был выдуман около тыщи годов назад монахами, жившими в аббатстве Маруаль, отчего фактически и вышло заглавие сыра. «Маруальское чудо», как его называли Филипп Август и Франциск 1-ый. Этот сыр делается в полугодовой период с лета. Спеет сыр маруаль около 3-х месяцев, в направление которых его временами необходимо крутить и обмывать в воде читать дальше >>

Чем увлекателен сыр мимолет?

Сначало сыр мимолет изготавливался, как это не умопомрачительно – в Нидерландах, однако позже почему-либо его стали создавать во Франции, где у него появилось прозвище - Boule de Lille, что значит – «Лилльский мячик».

По всей видимости, свое прозвище сыр мимолет получил за то, что процесс его производства и созревания происходил в городе Лилль. Мимолет относится к разновидности вареных упрессованных сыров. Традиционной формой мимолета является овал, с весом одной сырной головки около трех-четырех килограмм. Овал-шарик сыра сверху покрыт коркой сероватого цвета и обладает снутри мякотью читать дальше >>

Чем увлекателен сыр мюнстер?

Чем увлекателен сыр мюнстер?


Кстати, у этого сыра существует и полное заглавие, которое звучит как Мюнстер-Джером. Этот французский сыр достаточно известен, и в его изготовлении есть особенные требования. А именно, пока сырная головка созревает, сыр необходимо один раз за двое суток перевернуть и протереть смоченной тряпкой. Благодаря этому протиранию на поверхности мюнстера создается красный налет с желтыми пятнами. Корочка у сыра достаточно узкая, а вкус имеет свою специфику и припоминает достаточно острый и резкий запах высокогорного пастбища. Любопытно то, что на нынешний момент производители читать дальше >>

Чем увлекателен сыр Морбье?

Чем увлекателен сыр Морбье?


Снаружи сыр полностью обычный, круглый, с поперечником около 30 – сорока см и высотой порядка 6 – восьми см. Вес морбье колеблется приблизительно на один килограмм и весит сырная головка обычно 6 – семь килограмм. Интересно, что прослойка меж 2-мя кусочками сыра, которую видно только при разрезании не плесень и не крем, а обычная зола, древесная.



Морбье именуют сыр, который сделан из сырого молока скотины, он относится к родне невареных упрессованных сыров. Необычность сыра морбье раскрывается, когда его разрежешь, так как снутри сыра читать дальше >>

странички: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388
Rambler's Top100