? ? ?

Как выбирать и готовить картофель?

Как выбирать и готовить картофель?


Как избрать



Немногие продукты могут конкурировать с картофелем в универсальности. В любом виде - печеном, вареном, жареном, в виде пюре, в составе салатов, супов либо рагу - картофель привлекателен даже для самых стойких ненавистников овощей.



Клубни картофеля должны быть плотными и томными. Не берите картофель с зеленым цветом. Зеленоватая расцветка показывает на наличие соланина, ядовитого алкалоида, который присваивает картофелю горький вкус и может вызвать боль в животике. Найдя зеленоватые пятна на уже приобретенном картофеле, вырежьте их. Обращайте внимание на наличие читать дальше >>

Как выбирать и готовить каштаны?

Как выбирать и готовить каштаны?


Покупайте свежайшие неочищенные каштаны с сентября по февраль. Приблизительно в это время вы отыщите на рынке консервированные каштаны, которые позволяют сберегать время, затрачиваемое на чистку от скорлупы.



В каштанах меньше жира, чем в большинстве видов орехов, они содержат всего 37 калорий и наименее 1 г жира на 28 г (в вареном виде). Они присваивают насыщенный вкус салатам и блюдам из риса.



Как избрать

Отдавайте предпочтение круглым, жестким каштанам в отсутствие пятен и повреждений на скорлупе.

Как хранить

Сложите в полиэтиленовый пакет на молнии и храните в холодильнике не читать дальше >>

Как выбирать и готовить квиноа?

Как выбирать и готовить квиноа?


Храните в плотно закрытом контейнере в холодном сухом месте в направление года.



Обычно квиноа считают злаком и готовят так же, как другие злаки, хотя по сути это плод травянистого растения. Его выгоды: готовится в 2 раза резвее риса, богато белком и обладает восхитительным ореховым вкусом.



Как промывать

Перед термический обработкой помойте квиноа в сите под струей прохладной воды, пока вода не станет прозрачной. Стряхните остатки воды. При промывании удаляется сапонин, покрывающий зернышки (природный репеллент), который имеет горьковатый, мыльный вкус.

Как варить
читать дальше >>

Как выбирать и готовить лосось?

Как выбирать и готовить лосось?


Как избрать



Успехи в искусственном разведении лососевых неопровержимы. Но такая рыба Никогда не сравнится по вкусу с лососем жившим в естественных критериях, чье мясо отличается более богатой вкусовой политрой.



Расцветка мяса лососевых варьирует от бледно-розовой до ярко-красной. Наилучшим представителем лососей считается чавыча, которую ценят за ласковое мясо с обеспеченными вкусовыми свойствами.
У кижуча мясо более плотное, обычно красновато-оранжевого цвета.
Нерка имеет плотное красноватое мясо.

Как удалить кости из филе

Даже в так именуемом бескостном лососевом филе время от времени читать дальше >>

Как выбирать и готовить свинину?

Как выбирать и готовить свинину?


Как избрать



Свинина - один из более универсальных видов мяса, с соответствующим и вместе с этим мягеньким вкусом, допускающим внедрение самых различных приправ.



Покупайте мокрое мясо, плотное на ощупь. Кусочки из филейной части должны быть бледноватыми, с розоватым цветом, жир белого цвета, не желтоватый.
Кусочки из лопаточной и задней части темнее, с чуток более грубой текстурой. Не берите мясо сухое, сероватого либо красноватого цвета либо с несвойственной расцветкой.

Как хранить

Целые кусочки могут храниться в холодильнике 2—4 дня. В морозильнике — до 9 месяцев. Фарш держите в холодильнике читать дальше >>

Как выбирать и готовить телятину?

Как выбирать и готовить телятину?


Как выбирать



Телятина - это мясо телят в возрасте от 8 до 12 недель. В этом мясе сильно мало жира, а вкус его существенно нежнее, чем у говядины.



Телятина должна быть очень светлой, с кремово-белым жирком. Это обосновывает, что теленок был выкормлен на молоке, а не питался травкой либо комбикормом.
Такая телятина более теплая. Мясо обязано быть плотным, умеренно окрашенным, а кости белоснежными снаружи и ярко-красными снутри.
Красный колер мяса говорит о том, что теленок был старше и его подкармливали зерновыми культурами. Мясо подобных телят отличается более насыщенным читать дальше >>

Как выбирать и применять лимон?

Как выбирать и применять лимон?


Как избрать



Лимоны ценят за кислый сок и благоуханную цедру и обширно употребляют в кулинарных целях. Они являются нужным компонентом многих соусов и важным ароматизатором для сладких блюд.



Покупайте лимоны с гладкой ярко-желтой кожицей. Наилучшие плоды — твердые, упругие и полновесные.

Как хранить

Могут лежать в холодильнике 2—3 недели.

Как заморозить

Свежевыжатый сок лимойа есть возможность замораживать. Натертая цедра хранится в полиэтиленовом пакете в морозильнике до 6 месяцев.

Лимоновый сок вылейте в лоток для льда и поставьте в морозильник. Когда затвердеет, переложите читать дальше >>

Как выбирать и применять листовую зелень?

Как выбирать и применять листовую зелень?


Покупайте и готовьте зеленоватые листовые овощи в прохладные месяцы озари, зимы и ранешней весны. Они плохо переносят жару и летом получают горьковатый вкус. Отбирайте свежайшую зелень с броской расцветкой.



Как избрать



Как хранить

Накройте свежайшую зелень перфорированным полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике. Мойте прямо перед употреблением.

Как готовить нежные зеленоватые овощи

У подобных овощей, как шпинат, свекла, одуванчик и кресс водяной, листья нежные, не требующие термический обработки. Отрежьте концы и помойте 0,5—0,7 кг ласковых листовых овощей, оставив их немного читать дальше >>

Как выбирать и применять лук-порей?

Как выбирать и применять лук-порей?


Как избрать



Лук-порей славится приятным сладковатым, слабоострым вкусом и типичным запахом. Листья у него широкие, плоские, с восковым налетом.



Отыскиваете порей с прямыми краями листьев у основания. У подобного лука более ласковый вкус, чем у обыденного зеленоватого. Основание лука обязано быть плотным и белоснежным, а вершина ярко-зеленой.

Как хранить

Порей есть возможность хранить менее недели немытым в полиэтиленовых мешочках в холодильнике. В том случае он будет мокроватым, до хранения высушите его на бумажно полотенце. Перед употреблением помойте.

Как применять

Немного обжарьте белоснежные части читать дальше >>

Как выбирать и применять противни?

Как выбирать и применять противни?


Как предупредить подгорание



Мелкие пирожные, булочки и сухое печенье практически всегда пекут на плоских противнях.



Пеките пирожные, печенье либо хлеб на противнях с блестящим покрытием, которое отражает тепло.

Как достигнуть равномерного подрумянивания

Используйте противень подобного размера, чтоб оставалось 5 см свободного места меж ним и стенами духовки.

Чем выстлать противень

Выпекание пирожных существенно облегчается, в том случае застелить противень. Выпечка не пристает к противню; выстилающий материал сводит к минимуму подгорание; дает возможность разложить читать дальше >>

странички: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 649 650 651 652 653 654 655 656 657 658 659 660 661 662 663 664 665 666 667 668 669 670 671 672 673 674 675 676 677 678 679 680 681 682 683 684 685 686 687 688 689 690 691 692 693 694 695 696 697 698 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 711 712 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 724 725 726 727 728 729 730 731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 741 742 743 744 745 746 747 748 749 750 751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 763 764 765 766 767 768 769 770 771 772 773 774 775 776 777 778 779 780 781 782 783 784 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 840 841 842 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 854 855 856 857 858 859 860 861 862 863 864 865 866 867 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 887 888 889 890 891 892 893 894 895 896 897 898 899 900 901 902 903 904 905 906 907 908 909 910 911 912 913 914 915 916 917 918 919 920 921 922 923 924 925 926 927 928 929 930 931 932 933 934 935 936 937 938 939 940 941 942 943 944 945 946 947 948 949 950 951 952 953 954 955 956 957 958 959 960 961 962 963 964 965 966 967 968 969 970 971 972 973 974 975 976 977 978 979 980 981 982 983 984 985 986 987 988 989 990 991 992 993 994
Rambler's Top100